西芹爆墨鱼

用料

墨鱼650g

油适量

盐适量

西芹适量

辣椒适量

西芹爆墨鱼的做法步骤

1.墨鱼去内脏。去外衣洗净,处理好的墨鱼是白色而且有质感的,这样的墨鱼才新鲜啊、然后在柔软的那面化花刀,

2.墨鱼切小片,蒜切成薄片,西芹切小块,辣椒切颗粒

3.烧开水,放点料酒,加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用

4.热锅冷油爆香蒜片

5.放入西芹片翻炒片刻

6.转大火,倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻、淋点鱼露即刻装盘

小贴士

舞语:

墨鱼一定要处理干净,尤其是内脏中的胆汁,否则会影响口感

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