六堡茶制作的工艺有哪些

美厨邦小编教你六堡茶制作的工艺有哪些

一、初制加工工艺流程:鲜叶 —杀青 —初揉 —堆闷 —复揉 —干燥 —毛茶。

二、初制加工技术要求:

1、鲜叶:选用适制茶树品种芽叶为原料。

2、杀青:要均匀,杀青以叶质柔软,叶色转为暗绿色,青草气味基本消失为适度。

3、初揉:趁温揉捻至成条索。

4、堆闷:初揉结束后进行筑堆堆闷,当堆温达到55℃时,及时进行翻堆散热,当堆温降到30℃时再收拢筑堆,继续堆闷直到适度为止。

5、复揉:再次揉紧成条索。

6、干燥:干燥至茶叶含水分不超过15%,成为毛茶。

注:更多美食知识请关注酒水饮料栏目。

苦菜的功效与作用及营养价值

冬笋的功效与作用及营养价值

香芋的功效与作用及营养价值

春笋的功效与作用及营养价值

青萝卜的功效与作用及营养价值

水萝卜的功效与作用及营养价值

六堡茶制作的工艺有哪些 - 此文由美食知识频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:不能生吃鸡蛋,10种不能生吃的食物

下一篇:没有了