痛风患者饮食:可吃些“回锅的肉”

痛风病人可吃些“回锅的肉”

对于许多痛风患者来讲,忌嘴是个大问题,因为目前市场上几乎所有的肉类所含的嘌呤都比较多,都是应当少吃的,更不用说夜市上常见的啤酒、猪肚、牛肚了。但是,如果完全禁食肉类的话,又可能会造成营养不均衡,不利健康。

河南中医学院一附院风湿科主任医师安丽说,其实痛风病人可以吃些“回锅的肉”,因为肉类经过第一遍水煮后嘌呤多已溶解到汤汁中,而肉中本身的嘌呤含量则大为减少。也就是说,痛风病人吃肉时,可以将肉先用水煮上一遍,然后弃汤再进一步配菜烹调后食用。

但是,由于回锅肉属于高蛋白的食物,虽然营养丰富,但热量也比较高,因此病人在选择肉类做回锅肉时,要尽量选择精瘦肉,并且仍然要控制用量。

另外,相对于禁忌种类繁多的肉类而言,肉皮中所含的嘌呤则相对较少,可以适当多吃一点。再者,如果在日常生活中选用薏苡仁、车前子等有利湿作用的中药煎汤代茶或煮粥食用,可促进尿酸的排泄。

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