陈皮泡茶发苦是什么原因

陈皮泡茶发苦的原因及解决方法

陈皮泡茶如何搭配?

高年份陈皮甘、香、醇、陈,泡成陈皮茶,轻啜一口,已然口齿留香。如果再搭配上绿茶、红茶、普洱茶、花茶类一起冲泡,更是别有一番风味。

目前最受消费者欢迎的莫过于陈皮与普洱茶的搭配。从养生功效上说,陈皮理气健脾、燥湿化痰、消积化滞、宜通五脏;而普洱暖胃助消化、降脂降压、抗衰老。两者搭配,相得益彰。

陈皮泡茶发苦主要有以下四点原因:

1. 陈化年份:陈皮年份过低

10年以下的陈皮由于年份较低,口感稍苦,更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶,则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

解决方法:推荐使用10年以上的陈皮,由于年份较高,口感甘醇。

2. 皮种:青皮最“苦”

陈皮按采收加工时间,可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的,所含糖分少,用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之,大红皮苦涩味最轻。

解决方法:推荐使用大红皮泡水,由于含糖量高,苦涩味较轻。

3. 冲泡比例:陈皮并非越多越好

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