福螺寿鱼丁

材料

用料主料:财鱼250克配料:胡萝卜、西芹、玉米粒各50克,冬瓜环1个调料:食用油、盐、味精、生粉、白胡椒粉各适量

做法

1、取胡萝卜雕海螺12个。

2、财鱼宰杀取肉切丁漂洗干净,西芹、胡萝卜切丁待用。

3、罗财鱼丁上浆滑油,西芹丁、胡萝卜丁焯水待用。

4、将滑油的财鱼丁、西芹丁、胡萝卜丁、玉米粒放入炒锅内翻炒,放盐、味精、生粉勾芡装盘,最后用海螺围边即成。

小诀窍

制作关键

鱼丁翻炒时间不可过长,以免鱼丁变形。

用胡萝卜雕刻的海螺焯水要透。

关键词

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