翡翠塘鲤鱼

材料

塘鲤鱼600克,胡萝卜、荠菜各100克,调料各适量

做法

1、塘鲤鱼洗净,整鱼去骨、皮,将净肉改刀片成片,剞蓑衣花刀,上浆备用。

2、上好浆的鱼片滑熟,与荠菜段、胡萝卜片同炒,装盘即成。

创新说明

采用整鱼剔骨的方法,配以野菜之王荠菜,纯朴淡雅,营养搭配合理。

小诀窍

特点

色泽明快,鲜嫩香浓。

顾斌 (上海)

关键词

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