蟹黄龙虾排翅

材料

排翅500克,小青龙400克,蟹黄50克、上汤、调料各适量

做法

1、小青龙宰杀,治净,取出中间的龙虾肉切片,上浆,留头、尾备用。

2、水发排翅用上汤煨制入味,沥去汤汁,放入盘中,勾芡汁。

3、龙虾头、尾用油烧好,摆盘。

4、龙虾肉熘炒,调味,装入盘中,撒上调制好的蟹黄即成。

小诀窍

特点

色泽艳丽,口感鲜嫩,鱼翅软糯。

倪伟国 (上海)

关键词

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