芋头烧肉

材料

五花肉500克左右,荔浦芋头半个,花生油,冰糖,料酒,老抽,大料,胡椒粉,姜片,葱段,盐,

做法

1.五花肉洗干净切成小块,凉水下锅

2.烧开后撇去浮沫

3.捞出肉块冲洗干净备用

4.锅内放少许油,放入适量冰糖慢慢加热

5.待烧至冰糖溶化并微红时,倒入肉块翻炒

6.加入料酒和老抽炒至上色

7.填入适量清水没过肉块

8.加入大料和胡椒粉

9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了,这两样我家里都没有了

10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时

11.加入切好的芋头块

12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可

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