大良炒牛奶

菜谱简介

特点:柔滑细嫩,色泽洁白,乳香味浓。

材料

鲜牛奶250克,鸡肝25克,蟹肉25克,腌虾仁50克,炸榄仁25克,火腿15克,蛋清250克,味精1/3茶匙,精盐1/2茶匙,干淀粉20克,熟猪油50克

做法

1、火腿切成粒,鸡肝切片,焯水至刚熟;

2、再与虾仁滑油,将牛奶与干淀粉调匀,与精盐、味精、蛋清、鸡肝、虾仁、蟹肉、火腿拌匀。

3、起锅,放入牛奶混合物,小火炒至呈凝固状,装盘堆成山形,撒上榄仁即可。

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