章鱼小丸子

章鱼小丸子的做法详细步骤

1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用;

2、将面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用;

3、烧热锅具,用刷子在锅具表面刷薄薄一层油;

4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满;

5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒;

6、将面糊倒满;

7、待底部面糊成型,可以翻动时,用竹签将底部翻上来,让上面的面糊流下去,如此挑动几次,反复将面糊挑圆,并煎至金黄;

8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可

章鱼小丸子的做法小贴士

1、面糊和水的比例可以为1:1.5或1:2,我觉得1:2更好些,看个人喜好吧;

2、没有味啉的话,可以用料酒代替;

3、如果没有章鱼烧酱,可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制;

4、挑圆时用竹签或筷子都可以,我用的串串用的竹签,很好用。

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