日式厚蛋烧

日式厚蛋烧的做法详细步骤

1、鸡蛋打散,加切细碎的火腿和香葱,加盐拌匀,

2、锅里用刷子刷一层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态,从右往左卷起。

3、然后推至右边,往左边继续倒入1/5蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。

4、再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所以蛋液,总共约5次,出锅切块,可配以番茄同食。

日式厚蛋烧的做法小贴士

1.选笨鸡蛋味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,

不刷油亦可。

3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

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