有机菜花炒蛰头

   有机菜花炒蛰头的材料:海蜇头100g,有机菜花250g。白糖5g,盐2g,味精3g,水淀粉10g,生抽15g。

   有机菜花炒蛰头的制作:
1、青、红杭椒洗净切成小段;菜花去根,切成小块,洗净后控干水分。
2、碗内倒入清水30g,加入白糖、盐、味精、水淀粉调匀成味汁备用。

   3、锅中倒入清水,加适量白糖、味精、色拉油调匀烧开,下入切好的菜花焯烫20秒,至断生后捞起控水。

  

  

  

    

   4、锅中重新下入清水,烧至80℃,下入洗好的蛰头,焯烫10秒后捞起。

   5、将焯好的蛰头摆在干净的毛巾上,挤干水分备用。

   6、锅烧热,加入一勺凉油滑透,将油倒出,留少许底油,下入葱花、姜片炸香,调入生抽,下入菜花和蛰头炒匀,将调好的汤汁搅匀后倒入锅中,翻炒均匀。

    

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