豆腐箱子

豆腐箱子的材料:豆腐750g,猪肉馅30g,葱,姜,蒜末,酱油2茶匙,盐精,水发木耳5克,海米30g,香菇5克,香油,醋,淀粉1茶匙,

豆腐箱子的做法:

1.水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎。

2.豆腐切成长块,长约五厘米左右,炸好的豆腐入笼蒸15分钟左右,再把豆腐放入油锅煎炸至金黄即可

3.做肉馅:炒锅油热放入葱姜蒜末炒出香味,倒入猪肉馅翻炒约8分钟,放入酱油,味精,盐,木耳,香菇丁,海米,继续翻炒,放少许香油翻炒均匀

4.用刀子在豆腐上切出1cm的层面,不要切断,做盖子,用小勺延方块中心把多余豆腐去除,成空箱状,把做好的馅分别装入豆腐箱内,盖上盖,叠排在盘那成四角梯形塔状,入笼蒸10分钟取出

5.炒制卤汁:锅里油热后放入蒜片,倒入酱油、少许精盐,一碗水烧开,把西红柿用开水烫下揭去外皮,后切丁放入锅里,黄瓜片少许,木耳,一小勺白糖,白醋适量,淀粉水浓汤收汁后浇在豆腐上即可。学做菜

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