黄豆烧鲜茄

黄豆烧鲜茄的材料:圆茄子350克,水发黄豆200克,葱10克,姜10克,蒜10克,香葱10克,盐5克,蚝油15克,白糖10克,鸡粉10克,料酒10克,老抽5克,香油5克,淀粉10克

黄豆烧鲜茄的做法:

1.圆茄子去皮,顶刀切片,然后竖刀切条,斜刀抹成块,放入盘中备用,葱姜蒜切沫,香葱切沫。

2.坐锅倒水,放入黄豆,大火烧开,煮5分钟,熟透捞出备用。

 


3.坐锅倒油250克左右,大火烧至六成热,下入茄块,焯熟,倒入漏勺控油备用。

4.锅中留油10克烧热,下葱姜蒜爆香,放入蚝油炒香,加料酒,放清水50克左右。放老抽、盐、白糖、鸡粉,大火烧开。

5.用水淀粉勾芡,调成芡汁,然后放入黄豆和焯好的茄块,大火翻炒均匀,淋香油,出锅装盘,撒上香葱沫即可。的做法

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