新式罗汉斋

菜谱简介

罗汉斋用材丰富多样。这道新式素食中更加入了山药、白果、枸杞等中药材,除了可以健身,还增添一份独特的口感和色彩。

材料

玉米(粟米)笋20克,切斜段,草菇20克,洗净切半,白果10克,山药(鲜淮山)100克,去皮切块,金针花5克,冷水泡开,胡萝卜10克,去皮切块,竹笋100克,切片,枸杞5克,青江菜(小唐菜)100克,洗净,纵切成四段,姜末5克,盐1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,太白粉(粟粉)1茶匙,沙拉油1汤匙

做法

1.玉米笋、草菇、青江菜、竹笋烫熟后备用。

2.取一炒锅,大火加热沙拉油,爆香姜末。加入480毫升水,放入竹笋、山药、玉米笋,煮10分钟,再加入其它材料(除枸杞外)。

3.下盐、糖,煮5分钟后勾芡,最后加入枸杞、麻油,即可起锅。

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