香菇烧豆腐

香菇烧豆腐鲜美下饭,营养丰富。这两样最平常不过的食材,搭配出一道美味菜肴,吃起来让人有一种满足感。

主料

豆腐250克香菇(干)60克

辅料

食盐4克食用油100毫升胡萝卜30克香葱20克生抽10克白糖10克蚝油20克鸡精5克

香菇烧豆腐的做法

1.胡萝卜去皮切片,香葱洗后切小段

2.香菇用清水泡发,然后切小块,豆腐切成薄块(泡香菇的水不要倒掉)

3.锅中加入稍多一些的食用油,然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至两面金黄色

4.煎好的豆腐(如图)的样子

5.炒锅再热油,加入葱段和香菇煸香

6.然后加入泡香菇的水

7.加入豆腐,依次加入食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀加盖稍焖3-5分钟的样子

8.这时加入胡萝卜片、鸡精再炒匀,继续焖至汤汁收浓就可以

9.最后加入葱段炒匀即可

10.香喷喷出锅

烹饪技巧

步骤8收汤汁这一步,可以用淀粉勾芡来收汁。

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