既可小荤亦可食素——腊味干锅菜花

菜谱简介

家里有人吃素了,所以对大荤之物,需求直线降低,反而对这种用小荤提点香味的小素,需求更旺盛了。一时间,腊肠炒一切,成了自家餐桌的新宠。菜花便是与腊肠的最佳排挡,如果说一定要再补充点什么的话,那想必必定是一碗米饭了。

材料

原料:菜花1个,小米辣5个,蒜1瓣,姜1块,腊肠50g

调料:生抽15ml,豆瓣酱15g,盐1g

做法

1、菜花掰成小朵,腊肠切片,小米辣切成小段,蒜和姜切片。

2、菜花焯水沥干备用。

3、锅中倒油烧至7成热,放入小米辣、蒜片和姜片。

4、再放入豆瓣酱和腊肠爆香锅底。

5、放入焯过水的菜花,加入生抽炒匀。

6、临出锅撒盐提味即可。

小诀窍

买到的菜花比较紧实,可以焯一下水控干再炒,比较易熟而且炒出来更加干香。

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