凉拌素鸡

简介

一般素鸡就是卤一卤沾酱油膏又或者加入大量的辣椒酱拌一拌!! 这是我喜爱的调味方式,但是前提不爱香菜,芹菜的宾友可能就无法尝鲜了! 因为这道凉拌主要香气就是来自香菜和芹菜!! 调味料

材料

盐3小匙

酱油膏3大匙

胡椒粉适量

百草粉一小匙

乌醋一大匙

香油适量

素鸡10条

姜片5片

做法

1

水煮滚放入百草粉,姜片,3匙盐放入切好的素鸡片,烧滚,转中火不要盖锅盖,煮个10分钟钟熄火,放凉~这时是顺便让它入咸味和香味了!!

2

倒掉一半的卤汁,放入蒜片,和醋姜片和汁.酱油膏.乌醋拌匀后装袋或装盒!!芹菜和香菜切末,拌入香油,平铺于素鸡上头,放置冷藏一夜让它入味!

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