素食蕃茄蘑菇炒面

简介

为何初一十五要吃素呢? 初一、十五吃素的习俗,可上溯至夏、商王朝的远古时期。相传在乙卯日时,夏桀王被商汤所灭,而甲子日时,商纣王灭亡。 中国历史上著名的暴君,皆是嗜杀成性,穷奢极欲,以导致昏蒙而亡。因此后来的诸侯大王们皆以之做为前车之鉴,于是在初一、十五时,斋戒养心,节俭寡欲,以示警惕。如此上行下效之下,民间也随之效仿,后来就演变成了传统的"朔望斋"逢每月初一、十五日吃素。

材料

油面200g

牛蕃茄1颗

豆干5块

青豆30g

红萝卜1/4根

蘑菇5朵

九层塔适量

蕃茄酱2大匙

素蠔油1大匙

砂糖1大匙

胡椒粉适量

做法

1

油面(此次用义大利面代替)先烫熟备用。起油锅,将豆干丁煎至表面金黄。

2

下红萝卜丁、蘑菇片、青豆及少许水,煮滚至食材熟软。

3

下牛蕃茄块,翻炒均匀。

4

下蕃茄酱、素蠔油,翻炒均匀。

5

下面条,翻炒均匀。

6

最后下九层塔末、胡椒粉、盐调味后,翻炒均匀即可完成。

7

上桌。

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