香辣砂锅炖素沫萝卜条

简介

冬天是吃萝卜的好季节都说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”冬天的萝卜鲜甜可口,滋补养人~那萝卜该怎么做才好看又美味营养呢?今天为您揭晓!---素心居静庄青山

材料

萝卜300克

姜5克

青椒1根

糖8克

香菜15克

生抽15克

红辣椒1根

老豆腐150克

素蚝油30克

做法

1

萝卜切去头尾

2

刨去皮

3

老豆腐用手捻碎成颗粒状的豆腐碎

4

姜切末

5

红椒切成圈

6

青椒切成圈

7

香菜切成段

8

锅里倒满油加热

9

放入豆腐碎

10

炸成酥脆的素末

11

沥干油备用

12

锅留底油,倒入素蚝油

13

加生抽

14

倒素末 ,拌炒均匀

15

然后加水

16

煨煮收汁,最后勾芡

17

煨煮收汁,最后勾芡

18

煨煮收汁,最后勾芡

19

起锅装盘备用

20

再起锅,加少许油

21

放入青红椒圈煸炒熟备用

22

锅里再放少许底油

23

倒萝卜翻炒

24

加入少许水

25

加生抽

26

放入姜末

27

炒至萝卜出汁

28

再放入处理好的素末

29

再加素蚝油,少许生抽

30

再加素蚝油,少许生抽

31

加入开水至没过萝卜条

32

放入盐、糖 、胡椒粉

33

放入盐、糖 、胡椒粉

34

放入盐、糖 、胡椒粉

35

熬煮至收汁

36

勾芡

37

砂锅放在灶上烧热

38

放少许油

39

再舀入烧制好的萝卜条

40

最后撒上青红椒圈

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放上香菜

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放在托盘上即可

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成品摆盘

小诀窍

1.炸豆腐碎的时候,油温一定要高才容易炸的酥脆。

2.煨煮萝卜条的时间要长一些,到开始收汁为好这样才入味。---庄青山

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