宫保素腰花

简介

生活在湿冷的淡水,尤其最近特别想吃可以暖和身体的料理,但碍于家里有很小的小朋友,终究只能偶一为之,真是好难熬的冬天啊.....。总而言之,食材因此在我真正烹调的时候被我分成两盘辣跟不辣的份量,所以煮起来芡汁比较多,不算正统的宫保。烹煮时没有要分两盘口味者煮出来是偏干不太带水的喔!

材料

素腰花半斤

西洋芹1把

姜片适量

辣椒(新鲜/干燥皆可)适量

花椒粒1撮

橄榄油1大匙

水半杯

素蠔油/酱油膏2大匙

Pizza干辣椒粉1小包

盐1茶匙

太白粉水半杯

做法

1

西洋芹洗净切段备用。姜切薄片备用。素腰花洗净备用。辣椒切丝/切段备用。

2

中火起油锅,加入辣椒、花椒粒爆香。记得打开抽风机才不容易被爆香的烟呛到

3

放入素腰花、西洋芹段,加入水转中小火焖煮1~3分钟。加入所有调味料拌匀小滚即可上桌。

小诀窍

1、素腰花本来就是熟的,只要充分加热就可以吃。

2、西洋芹不要焖煮太久,才会保有清脆口感。

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