素炒时蔬,营养丰富

材料

主料:时蔬

调料:盐,白糖,淀粉

做法

1、时蔬可以用任何蔬菜,只要是时令的就可以了。我这里是山药、莲藕、芹菜、红椒、胡萝卜、西兰花。

2、洗净切成大小差不多的形状和薄厚,这样炒出来整齐些。

3、坐水焯蔬菜,焯时放一些盐和油,这样出来会颜色更艳丽和油亮。

4、广东的清炒一般是兑汁:碗里放一些水、盐、白糖一点、淀粉少许调匀。

5、锅坐少许油,不用烧太热,温就可以,下焯好的菜,炒两下立刻下汁快速炒匀起锅。

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