素香烩饭

材料

素火腿60公克,香菇2朵,沙拉笋1颗,木耳少许,枸杞少许,姜末1小匙,盐1/2小匙,香菇精1小匙,胡椒粉1/2小匙,糖少许,乌醋1大匙,太白粉水适量,香油少许

做法

1.木耳、香菇、枸杞分别洗净后泡水至软;素火腿、香菇、木耳、沙拉笋皆洗净、切丝备用。

2.热一油锅,倒入2大匙油烧热后爆香姜末、香菇丝,再加入高汤、笋丝一起用大火煮开。

3.作法2锅中放入作法1的木耳丝、素火腿丝、枸杞、盐、香菇精、胡椒粉及糖一起拌匀后改转中小火煮至汤滚沸。

4.于作法3锅中滴入乌醋,再用太白粉水勾芡炒匀,起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。

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