蒜香带鱼

今天这道【蒜香带鱼】非常简单,调料用得真心少~~~

今天这道【蒜香带鱼】省事,虽然写出来后,发现调料比之前的带鱼菜谱少不了多少,但做起来真没觉得用了多少调料~O(∩_∩)O~~~虽然调料少了,但是美味却并不打折扣~~~

蒜香中辣口味,吃起来特别过瘾~~干香口感,作为下酒菜也别有风味~~~

简单也能美味----蒜香带鱼

原料:带鱼2条

辅料:盐2茶匙,料酒20毫升,五香粉6毫升,植物油300g,淀粉100g,姜6片,蒜4瓣,小葱4颗,郫县豆瓣酱1大勺,生抽20毫升,香醋20毫升,白糖10g

蒜香带鱼的做法

1、带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝,2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末;

2、带鱼用适量料酒,食盐抹匀,拌入姜丝,葱段腌制片刻;

3、腌制好的带鱼,倒掉里面的汁水,调入适量五香粉,同带鱼混合均匀,腌制30分钟左右;

4、腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄;油可以不用放那么多,半煎半炸;炸好的带鱼盛出备用;

5、锅里留底油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香后;

6、放入葱姜蒜末炒香;

7、放入炸好的带鱼;

8、带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后,调入适量生抽,香醋,白糖;

9、翻炒均匀后,关火;将带鱼盛出即可。

美食小提示

1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;

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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

章鱼的营养价值及功效

章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多样;3种主要章鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感细嫩;长蛸肉较硬,鲜食味较差,干制后味较好。每餐摄入量300克

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