荠菜豆腐羹

用料

荠菜100克

白玉豆腐一到两盒

荠菜豆腐羹的做法步骤

1.荠菜洗净,用开水烫一下控干水分,切成细末;豆腐切小块漂清。

2.锅内加水一碗,放入豆腐块煮开。

3.在煮开的豆腐里加少许盐和鸡精调味,然后用水淀粉(最好是高级生粉或地力粉)勾芡,然后放入切好的荠菜末搅拌一下,淋点面油即可。

小贴士

注意事项:不能久煮,否则荠菜发黄,勾芡时别太粘稠,起勺油流线状即可。此羹亦可放入适当肉丝或鸡丝、鱼丝等,增加鲜味,可在放荠菜前放入。

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