蓑衣黄瓜

用料

盐3克

蓑衣黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子倾斜约45度角,均匀的切下,但不要切断,切到瓜身2/3处即可。

2.然后翻转到另一面,不需要倾斜,竖着均匀切下,同样切到瓜身2/3处,即成蓑衣状。

3.在黄瓜表面撒上3克盐,用手涂抹均匀,腌制约10分钟,瓜肉内的水分会自然溢出一些。同时准备一个汤锅,加入一杯清水烧开,然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味,然后沥去杂质,自然晾凉。

4.将黄瓜溢出的水分倒掉不要,然后放入饭盒中,倒入煮好的调料汁,再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐,腌制2小时即可。

小贴士

皮不要做的太软

蓑衣黄瓜 - 此文由徽菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:浓香核桃塔

下一篇:香肠批萨