干豇豆红烧肉

用料

五花肉500克

干豇豆80克

大料4粒

葱1根

姜1块

冰糖15克

生抽,老抽各10ml

盐适量

干豇豆红烧肉的做法步骤

1.1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出4、将油倒掉不要,五花肉盛出

2.5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可

小贴士

炖肉的水要加够,因为还要加入豆角一起炖,需要水量较多,以防干锅。

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