脆皮炸鸡腿

话说感恩节似乎离不开鸡,一只的太大了,我来个炸鸡腿吧,脆脆的外皮,外焦里嫩的,好吃极了嘿嘿。其实说实话我也知道油炸食品多吃不好,上火油大,可是真的是油炸的香呀!所以犯馋了偶尔为之罢了哈!确实爱吃嘿嘿。今天做的脆皮炸鸡腿,效果杠杠的,那是非常好吃外加解馋呀!甩出某劳几条街哈哈!关键自己做最放心了,你想吧,谁炸东西肯给你换油呢?也就自己家炸不会重复利用,所以不管怎样麻烦,还是自己做油炸食品吧!比买的放心太多太多倍了。

主料

鸡腿600克

辅料

盐4克红烧酱油15毫升大豆油适量面粉110克万用粉30克玉米淀粉80克葱姜20克蜜汁烤肉料30克鸡蛋1个黄酒15毫升生抽15毫升花椒2克清水适量

脆皮炸鸡腿的做法

1.准备好食材:鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料

2.鸡腿洗干净控干水分,然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味

3.扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒,再加些盐

4.加入适量生抽和红烧酱油

5.最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀,然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚

6.将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起

7.掺好的粉类分开两份,其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊,另一半一会儿也要用

8.稀稠程度如图即可

9.腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟

10.蒸好的鸡腿稍微晾凉,然后先裹满面糊糊,再放入干粉里蘸满干粉,最后抖去多余的干粉

11.放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可,最后复炸一次外皮更脆

烹饪技巧

1鸡腿不要蒸太久,否则不好裹面糊了。

2炸的时候用小些的锅比较省油。

3最后也可以撒些孜然粉辣椒粉再吃。

脆皮炸鸡腿 - 此文由徽菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:爆玉米花

下一篇:酱烧带鱼