蜜红豆墨西哥

用料

鸡蛋55克

黄油90克

水140克

高筋面粉300克

奶粉2大勺

盐0.6克

糖60克

快速干酵母2小勺

糖粉60克

低筋面粉60克

蜜红豆适量

蜜红豆墨西哥的做法步骤

1.除黄油以外所有原料放入面包机(酵母不能和盐糖接触)。

2.揉面30分钟后放入黄油,揉至出膜后并发酵。

3.面团中间发酵完成后,取一个面团,压扁。

4.包入蜜红豆

5.进行二次发酵,发酵到2倍大。

6.在面团最后发酵的过程中,准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)。

7.分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离。

8.倒入低筋面粉,搅拌成糊状即成墨西哥面糊。

9.面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊。

10.大做约盖住面团的2/3即可。

11.挤好面糊后,在表面撒了几粒蜜红豆。

12.放进预热好的烤箱进行烤焙。

小贴士

这道菜的食材比较随意,适合自己就行。调味的时候需要小心不要太咸了。

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