肉末茄子

做道肉末茄子 咋左看右看都象条裤衩衩儿 哈!哈哈!

主料

茄子(紫皮,长)1根

辅料

铰肉100克豆粉1茶匙豆瓣酱2茶匙花椒20粒蚝油1茶匙葱1根大蒜4颗鸡精1茶匙

肉末茄子的做法

1.茄子去蒂,从中间划一刀、莫切断

铰肉,加水豆粉、蚝油

蒜,切颗

2.铰肉拌匀,腌10分钟

3.少油,将铰肉、蒜颗煎香捞出

4.少油,下花椒、豆瓣酱炒香加水、放茄子

5.加盖烧煮

6.5分钟后,将茄子翻面,用锅铲在上面挤压下、加盖烧煮

7.5分钟后,再次将茄子翻面烧煮

8.出油后,倒入肉末

9.翻面后大火收汁,捞出茄子

10.洒鸡精,关火

11.将肉末铲在茄子面上,洒葱颗即可

烹饪技巧

是不是黑象条裤衩衩儿

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