黑胡椒串烤鸡翅

用料

大鸡翅4只

姜蓉适量

蒜蓉适量

黑胡椒适量

料酒2大勺

生抽1大勺

老抽1大勺

辣椒粉1大勺

白砂糖1大勺

蚝油0.5大勺

盐适量

味精适量

蜂蜜1大勺

黑胡椒串烤鸡翅的做法步骤

1.鸡翅洗净并用刀在上面打上刀花(以便入味),姜、蒜磨成蓉。

2.把所有的调味料(除蜂蜜外)姜蓉,蒜蓉都放入碗内调成腌汁(腌汁的味道要比正常做汤较咸一点,这样才比较入味)把打上花刀的鸡翅放入,翻拌均匀,放入冰箱冷藏腌制约12小时。

3.用竹签把鸡翅插起来(这样烤的时侯火侯才能均匀)另外用锡纸把鸡翅尖的地方包起来(不然鸡翅尖烤糊了,鸡翅根多肉的地方还没熟)。

4.烤箱预热250度,单上火40分钟,把鸡翅放在烤网上第二层。底下放个烤盘接住滴下来的油。每20分钟翻动一次。接下来还是250度单上火,把鸡翅尖的锡纸脱掉,把烤网移到第一层。每一面再烤20分钟。。快出炉的时侯,两面涂上蜂蜜再洒上黑胡椒粉,分别再烤1-2分钟即可。

小贴士

1.蜂蜜不要太早放了,过早放蜂蜜第一高温加热过的蜂蜜会流失营养成份,第二也很容易烧焦。

2.火温和烤制的时间要自己控制,因为鸡翅的大小和个人的烤炉温度不同,最好在烤箱边看着)

3.黑胡椒粉,最好不要买现成的磨成粉的那种,而是买原颗的自己回家磨,磨成还带些颗粒的就最香了。

4.在烤制过程中,要用腌鸡翅的腌料刷在鸡翅上(约两次),这样就更容易入味了。

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