鱼香茄条最正宗

没见过比贝儿更喜欢茄子的人了,尤其热爱鱼香茄子,所以我也就常做这道菜。以前做时都会习惯的过一下油,可最近这小妮子突然就觉得过油太腻了,小哥也说少吃点油吧还健康些,哦,好吧为了家人的健康我是义不容辞啊。做法中减去了两个环节其他程序照旧,无论从口感还是味道上都丝毫不输于过油的,也适合这个季节不喜油腻又要好口味的要求。有了它酷夏什么的就跟你拜拜啦,以后就这么做了!

不过油不撒粉清爽的----鱼香茄条

材料:五花肉(肥四瘦六),茄子三个,朝天椒2个,蒜末,姜末,豆瓣酱,料酒,糖油,盐。

碗汁:蚝油,生抽,老抽,水,淀粉。

鱼香茄条的做法

1、五花肉切成碎末再剁几刀备用

2、姜蒜切末,朝天椒切圈,豆瓣酱剁碎备用

3、茄子先切成约5厘米长的段然后再切成条保证每个茄条都有茄皮

4、调好碗汁后起油锅倒入比平时炒菜略多一点的油

5、爆香姜末和朝天椒放入蒜末炒香倒入肉糜煸炒

6、烹料酒加适量糖炒匀放入剁碎的豆瓣酱炒出红油

7、倒入切好的茄条翻炒均匀至变软成熟

8、倒入碗汁加盐调味炒匀即可出锅

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