苦瓜厚蛋烧

想好好吃早餐,想好好生活,想每天都是有所为,想做快乐的自己!苦瓜厚蛋烧,随手拈来的食材,简单的做法,清淡的口感,不知道你是否也喜欢!

主料

鸡蛋4个苦瓜1/2根

辅料

盐适量香葱1棵食用油适量

苦瓜厚蛋烧的做法

1.材料是鸡蛋、苦瓜、小香葱,半个苦瓜我用了四个鸡蛋,你也可以苦瓜少一点就用两蛋,可以摊1-2条的蛋卷

2.苦瓜去囊,切成4瓣(这么分比较好切)

3.把苦瓜切成薄片

4.用盐腌制苦瓜片刻(可以有效去苦瓜的苦味)

5.然后再把苦瓜洗一遍水,洗掉盐分

6.烧一锅开水,放少许盐和油,水开后下苦瓜焯熟

7.焯熟的苦瓜立即过凉水(保持苦瓜翠绿的颜色)

8.然后用手把苦瓜拽干水分

9.鸡蛋打在一个大碗里,加1勺水,加适量盐调味,打散

10.小香葱切碎

11.把苦瓜和小香葱倒进蛋液里拌匀

12.不粘锅倒少许油,中小火,油温不要太热,大约3、4成热时倒入适量蛋液,转动不粘锅使蛋液摊开成圆形

13.小火煎至蛋液差不多凝固时,借助锅铲把蛋液卷起来

14.卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出锅

15.把蛋卷切段即可,蛋卷的名字简单了点,叫厚蛋烧立马高大上,哈哈

烹饪技巧

摊蛋液时不要用大火,大火会使蛋液膨胀,那样就不好看了

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