四川泡菜

用料

姜半斤

大蒜半斤

花椒1两

盐8克

白酒少许

四川泡菜的做法步骤

1.把泡菜坛子洗干净,倒入凉水(最好就是自来水凉一天)

2.放入姜...半斤大蒜...半斤花椒1两盐8克,在到入少量的白酒(高浓度的)盖上盖子泡十天左右。

3.十天后打开盖子一股酸味,然后把你想吃的菜洗干净最好晾一下放入坛子中。比如:黄瓜、豇豆角元白菜红萝卜芹菜青椒都可以淹制爱吃辣的可以淹辣椒。

4.菜淹一天第二天就可以吃了。

小贴士

* 水用自来水就成,不过要放一夜在倒入坛子里

* 做泡菜的容器,需要非常非常干净,尤其不能有油。要不做得泡菜就会坏了.泡菜的容器要洗净后,充分沥干水分,以免滋生细菌。自然风干最好。

* 放入姜蒜花椒还有白酒盐一次放入,盖好盖子进行发酵.10天,天气热5-6天就可以了,密封得时候碗边倒入水就成了,不要让碗边的水干了.

*泡菜制作好后,用一双干净的筷子夹出,一次吃不完可以放入保险盒子放冰箱冷藏保存。

相关专题推荐:四川泡菜

四川泡菜 - 此文由湘菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:香烤鸡三角骨

下一篇:干煸四季豆