香酥虾仁

虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

主料

虾仁12个鸡蛋1个

辅料

植物油适量胡椒粉1茶匙食盐2克小麦粉1/2碗料酒1/2汤匙面包糠1碗

香酥虾仁的做法

1.虾仁提前室温解冻,洗净去虾线,将前半部片开,尾部相连

2.加入料酒,胡椒粉,盐,抓匀腌制10分钟

3.将虾仁均匀的粘上面粉

4.在包裹上一层蛋液

5.在均匀的裹上一层面包糠

6.其余依样做好

7.锅加油烧热,温油下入炸至金黄,捞出沥油装盘即可

烹饪技巧

油温太高容易炸焦

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