韭菜炒扇贝

无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

主料

韭菜300克扇贝肉500克

辅料

食盐5克生抽10克香油5克姜5克

韭菜炒扇贝的做法

1.将韭菜摘好了洗净,切成段

2.把扇贝肉洗净,用盐水泡十分钟杀毒

3.去除扇贝黑色的地方

4.锅内热油,放姜丝

5.把韭菜放进去

6.紧接着把扇贝肉也放进去

7.翻炒至扇贝肉熟透

8.到一点生抽

9.出锅前再加一点香油即可

烹饪技巧

一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者,以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。

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