黑米肉圆

来自长寿乡的巴马黑米,富含锰、锌、硒等微量元素,营养价值极高,人体长期食用可以延年益寿。连不喜欢吃粗粮的女儿也大快朵颐,肉圆中加入了荸荠入口更加松软,口感咸鲜味美黑米清香饶舌……小时候妈妈在过年时才会做这个肉圆,不过是用糯米代替的,俗称“刺毛团子”。

黑米肉圆用料工具

主料:黑米(100克)瘦肉(200克)香葱(3棵)荸荠(5个)盐(3克)淀粉(2勺)生抽(2ml)水(2ml)料酒(1ml)辅料无

厨具: 蒸锅分类咸鲜蒸一小时简单难度

黑米肉圆的做法:

1.材料准备,

2.黑米提前浸泡沥干水份,

3.肉块荸荠香葱切末,加入盐,料酒,淀粉,生抽,少许水搅拌均匀,

4.捏成肉团,

5.放入黑米中滚动均匀,

6.搓成黑米肉圆,

7.入盘上蒸锅蒸半小时,

8.装盘出锅

9.成品图

10.成品图

小窍门:

黑米需提前浸泡。

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