莲蓉皮蛋酥

用料

低粉180克

中粉300克

猪油165克

温水130克

黑芝麻或白芝麻适量

蛋黄1个

莲蓉皮蛋酥的做法步骤

1.油皮做法:将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后,将油皮面团用保鲜膜包起,松弛约10分钟待用。

2.油酥做法:将所有油酥材料放盆中搅拌均匀,用手搓揉至油酥团均匀即可。

3.油酥皮做法:将油皮、油酥分别揉成长条,分成同等份量.油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入莲蓉和皮蛋.刷蛋黄.上面洒芝麻.200度烤25分钟.我家刚好没黑芝麻了.上面洒了点烘焙用罂粟籽.

小贴士

剁椒可不能买超市或者市场里的那种。根本达不到那种口感的。而且咸的很。大家可以买来新鲜的红辣椒自己剁碎后放盐密封腌制十天半月的再吃。记得放冰箱存储哦。

记得在炒肉时放盐以后就不要再放盐了。因为莴笋不喜咸。而且老抽和剁椒中也含盐。否则会太咸了哦。

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