左宗堂鸡

用料

鸡肉300g

油适量

盐适量

玉米淀粉少许

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

左宗堂鸡的做法步骤

1.准备食材

2.先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。

3.锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。

4.待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸至表面金黄捞出沥油备用

5.所有调味料放入碗内调匀备用(姜,蒜,干辣椒,玉米淀粉,白糖,白醋,生抽)

6.锅里留少许油,加入上棕调料煮开,

7.放入鸡块迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅

小贴士

鸡腿肉腌好蛋黄及盐后一定要等油烧的够热时,再加干淀粉拌匀

下锅油炸时,油温要够热,放的时侯要逐块放入,以免结块

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