红烧鲫鱼

红烧鲫鱼,富含优质蛋白质,超级容易消化吸收,就是吃的时候要小心小刺。

红烧鲫鱼用料工具

主料:

鲫鱼 (2条) 厨邦味美鲜酱油 (2勺) 姜片 (2片)

调料: 小葱 (1把) 蒜瓣 (4瓣) 料酒 (2勺)

厨具: 炒锅

红烧鲫鱼的做法:

1.准备好

调料:。小葱一把,蒜片,姜片。

2.鲫鱼洗净以后,身上划几刀。用少量的盐抹在身上,一来入味,二来待会煎的时候不容易粘锅。

3.热锅冷油

4.下姜片

5.小心放入鲫鱼。不要动它,中火煎。

6.煎至两面金黄。

7.下蒜瓣,葱。

8.倒入料酒

9.倒入美味鲜酱油

10.把鱼拨到一边,把从煎香

11.倒入清水,没过鱼

12.大火烧开

13.加入一勺白糖提味

14.汁水收得差不多的时候起锅装盘,撒上葱花。即可享用。

小窍门:

做这道菜,雨披保持完整是关键,主要有一下几个窍门:

1,在鱼身上打上花刀,抹上薄薄的一层盐,一来可以更好入味,二来不容易粘锅,但是需要注意的是一点点盐,因为后来要放酱油,不然会太咸;

2,煎鱼的时候,一定要等油特别热,冒烟的状态下姜片,再下鱼,不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面,不要总去翻动它。

3,还有一个更简单的窍门,在热油里撒上一些盐,鱼倒进去煎,怎么都不会粘锅。

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