茭白烧湘腊

用料

茭白600g

湘西腊肉200g

油适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

生粉少许

青椒30g

姜10g

蒜10g

红椒30g

茭白烧湘腊的做法步骤

1.准备食材。

2.把所有的食材改刀处理。

3.腊肉清洗后,放入蒸锅中蒸熟。

4.于此同时,把炒锅烧热,放入适量的食用油,接着把茭白块放入煸炒。

5.炒至五成熟时,加入适量的盐与糖调味。

6.炒至完成成熟后,盛出备用。

7.此时腊肉也蒸熟了,把它切薄片。

8.放入锅内煸炒。

9.接着把蒜姜放入煸香。

10.然后把青红椒也放入。

11.翻炒至断生后,把事先炒熟的茭白放入锅内。

12.出锅前,用少许生粉水(清水,蚝油,生粉)勾个芡。

13.翻炒均匀即可。

小贴士

腊肉较咸,可用清水浸泡1小时,期间最好可以多换两次水。

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