青酱意大利面

青酱意大利面的做法详细步骤

1、将罗勒叶洗净,擦干水分,连同松子仁、蒜瓣和橄榄油(橄榄油要逐步添加)放入料理机中。

2、搅拌2-3分钟后,打成泥。

3、放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐,继续搅拌1分钟,青酱完成。

4、意大利直面煮好,过凉,拌入少许青酱和熟松子仁,青酱意大利面就可以吃咯。

青酱意大利面的做法小贴士

传统青酱是用石臼捣出来的,如没有石臼用搅拌机好了

青酱中各食材的比例不是固定的,喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒,喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣,喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉,喜欢松子味就多放松子咯,自己随意咯

黑胡椒碎可以不添加橄榄油要逐步添加,以搅拌成泥状,又不汪油为最好

做好的青酱可长时间保存,但时间久了,味道差些

青酱搭配意大利面和鱼类最好,也可以搭配面包吃,可以试试看

青酱拌意大利面,撒些整粒的松子仁,口感更棒

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