鱼籽酱肉酿香菇

香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉~鱼籽酱肉酿香菇是一道营养鲜美菜肴,色泽悦目,美味飘香~令人垂涎欲滴~

主料

香茹8只五花肉150克包菜2瓣

辅料

香油5毫升生抽15毫升淀粉5克砂糖20克盐1克蛋1只姜末5克蚝油15毫升黑胡椒少许鱼籽1茶匙

鱼籽酱肉酿香菇的做法

1.将香茹剪去茎,用清水洗净后沥干水份待用

2.五花肉洗干净沥干水剁成肉末,放上姜末加入蛋清,盐,砂糖,生抽,淀粉和香油搅拌均匀

3.包菜洗净切丝,拌匀的肉末将香菇逐只酿满

4.起锅,放油后先将包菜丝煸炒,加少许的盐后至熟盛出

5.用蚝油、糖、清水、黑胡椒和淀粉兑成汁

6.起锅,烧热锅后放油将酿好的香菇放入锅里肉朝上,小火煎至闻到香味,翻转肉朝底将肉煎熟色微黄后

7.倒入兑好的汁煮

8.最后大火收汁,就可以出锅啦

9.装盘,盘底放炒熟的包菜丝,上面放肉酿香菇,顶上放少许的鱼籽酱就可以上桌开吃啦

烹饪技巧

香菇的品种可以根据个人口味任选干的或新鲜的~

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