疙瘩汤竟有这种做法?胜过山珍海味,快做

刚出锅的时候,我把第一碗盛给了妈妈,她当时一脸好奇的问我这么小又均匀的疙瘩究竟是怎么做到的!哈哈,想到这里真是一脸得意啊!先卖个关子,你有没有猜到它的特别之处呢?

独特之处就是小米的加入啦,^_^妈妈再也不用担心宝宝吃不到疙瘩汤啦!就算是厨渣级别也没问题哦,一样能学会,不信你看!

主料

小米40克面粉50克鸡蛋1个西红柿1个

辅料

小葱1根

疙瘩汤竟有这种做法?胜过山珍海味,快做给孩子吧!的做法

1.小米清洗2遍沥干,放到锅中煮熟,水开5分钟即可。

2.把小米用滤筛过滤到大碗里沥干水,煮小米的米汤水不要倒掉,等下还要用。小米里倒入面粉,面粉分2-3次倒入,让小米都裹上干面粉,用筷子搅拌均匀。均匀的小米疙瘩就完成了。

3.像珍珠一样的颗粒,妈妈再也不用担心我不会做疙瘩汤了!得意一下,很美很均匀是不是?

4.选取一个新鲜西红柿,上面划一个十字口,放在开水里面烫5分钟,去掉皮,切成西红柿末备用。

5.小葱切成末备用,鸡蛋放到碗里打散,抽打成均匀的蛋液。

6.热锅凉油,把西红柿连带汤汁一起放入锅中翻炒,一边炒一边用铲子压出汤汁。

7.西红柿会慢慢软化,汤汁变的丰富粘稠。

8.这个时候就可以把之前煮小米的小米汤倒进去啦,水量不够你就添加白开水,需要一次加足量的水,否则会越煮越粘稠,这一步很重要哦。

9.一边快速搅拌一边倒入小米疙瘩,防止疙瘩进入热水之后粘连。

10.小米疙瘩再次煮沸的时候就可以把蛋液均匀的洒到锅里了,刚开始的时候不要搅拌,等蛋液凝液之后搅拌效果最好。

11.出锅前洒入香葱末,再加入少许盐调个味!

12.轻轻搅拌一下再次沸腾就可以出锅啦,再滴2滴香油,香气扑鼻的一锅小米疙瘩汤来啦。

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