葱爆拆骨肉做法

葱爆拆骨肉做法和原料都非常简单,难点在于火候,爆炒要快还要把原料烹调成熟入味。烹入醋的时间要掌握好,让醋的香味挥发出来,空气中弥漫着浓浓的酸香气,未尝味道先闻香。

葱爆拆骨肉

原料:拆骨肉250克,大葱150克,青红椒50克。

调料:盐5克,生抽10克,醋20克,姜丝8克,色拉油30克。

制作:

1、大骨头煮熟,晾凉,手撕成大块备用;

2、大葱切成滚刀块备用;青红椒切成三角片备用;

3、锅上火倒入色拉油烧七成热,下入姜丝爆香,倒入拆骨肉爆炒,依次放入大葱、青红椒炒匀,倒入生抽、盐、醋炒出浓郁的醋香,装盘即可。

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