广式斋肠

广式斋肠用料工具

主料:蒜末(适量)粘米粉(150克)盐(少许)虾皮(适量)油(一大匙)水(500克)澄粉(30克)香葱(适量)辅料 生抽(少许) 辣椒油(少许)炒熟的白芝麻(少许)

厨具: 蒸锅分类小吃咸鲜蒸半小时普通难度

广式斋肠的做法:

1.粘米粉,澄粉,盐,和水先在盆内搅均匀备用

2.炒锅内倒入一大匙油烧热后加入蒜末和虾皮炒香

3.炒香后倒入粉浆,加入切碎的香葱一起搅匀

4.披萨盘刷上一层薄薄的油

5.倒入一层粉浆

6.放入蒸锅大火蒸至表面冒泡,大概用时一分半到两分钟

7.取出后先用筷子画一圈,为了粉边与盘分离

8.接着把盘倒过来倾斜着让粉皮脱离披萨盘

9.脱离出来的粉皮

10.卷起来放一边,继续做完剩下的粉浆

11.全部蒸好后你可以切成喜欢的大小,撒上炒熟地白芝麻,淋上生抽和辣椒油!没有的也可以不加!

小窍门:

1.我这里用到的是十寸的披萨盘,直径25厘米。你也可以用其它的盘子代替最好平底的。2.此配方可以做十寸披萨盘14盘

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