腊鸭煲仔饭

用料

大米1小碗

腊鸭300g

菜心5棵

姜1块

小葱1棵

油适量

盐适量

酱油2汤匙

糖少许

腊鸭煲仔饭的做法步骤

1.准备所需材料。

2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油。

3.再倒入洗净的大米。

4.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以。

5.放炉子上,盖上盖子大火煮开转小火。

6.将腊鸭洗净剁成块,菜心洗净备用,小葱切葱花、姜切成丝。

7.将姜丝加入腊鸭中,再加入少许酱油和油。(放一小点就可以)

8.然后拌匀。

9.大米煮至七成熟,(开始收干水分)然后加入拌好的腊鸭。

10.把腊鸭均匀的平铺在饭面上,然后加盖煮5分钟。

11.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮2分钟。

12.然后加入2汤匙用糖和酱油调匀的调料,加盖关火焖2分钟

13.炒锅内加入清水烧开,放油和盐,再放菜心把它焯烫至熟。

14.焖好的饭撒上葱花。

15.最后放上菜心即可开吃。

小贴士

除了一开始用大火煮开,其余时间全用小火,要注意火候,很容易就会糊底,所以一定要用小火。由米下锅到煮熟的时间大约20分钟。

腊鸭煲仔饭 - 此文由粤菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:茶香鱿鱼

下一篇:冰糖糯米藕