清蒸鱼块

花鲢鱼经济价值较高,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用

主料

花鲢鱼1段香菜1棵

辅料

植物油2汤匙葱10克食盐2克姜10克料酒1汤匙胡椒粉1茶匙蒸鱼豉油3汤匙干辣椒3个

清蒸鱼块的做法

1.花鲢鱼中段洗净

2.在鱼肉上划几刀,加入盐,料酒,胡椒粉,抹匀腌制10分钟

3.将葱段,姜片放在鱼上,锅加水烧开,将鱼块放入,盖上锅盖大火蒸7-8分钟,关火焖2-3分钟

4.将蒸好的鱼块取出,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水,浇上蒸鱼豉油

5.放上葱丝,干辣椒丝和香菜

6.炒锅烧热加入2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油浇在葱丝上。即可

烹饪技巧

蒸制时间随鱼的大小增减

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