辣子鸡肉

鸡肉是我们餐桌上不可缺少的肉类荤菜,鸡肉的吃法有很多,通常用鸡肉来煲各种营养美味的汤。此外鸡肉红烧的滋味也不错,鸡肉油炸也深受小朋友们的喜爱。那么鸡肉到底怎么做才好吃呢?我的做法是将鸡肉加入调味料腌制后,然后加入糖和醋入味,这样结合了辣椒和糖醋的滋味,十分美味下饭,真心不错哦!

主料

鸡肉300克青椒3个红椒2个葱3根蒜头1个

辅料

植物油适量盐5克黄酒10毫升醋10毫升酱油10毫升辣椒粉5克十三香5克白糖5克

辣子鸡肉的做法

1.备齐所有食材

2.鸡肉多次用清水洗去血水,沥干水份放在大碗中,加入盐、酱油、十三香、辣椒粉、黄酒充分拌匀,腌制半小时

3.青椒和红椒去籽洗净都切成三角块,葱切成约1厘米左右的葱段,蒜头掰开后将蒜瓣用刀背拍扁后剥皮

4.锅中倒入适量植物油,待油烧至六成热,加入葱段和蒜瓣爆炒出葱蒜的香味

5.爆炒出葱蒜的香味后,将腌制好的鸡肉加入锅中翻炒

6.之前加入的酱油较少,这时再调入少量酱油翻炒,加入适量水于锅中

7.转小火煮鸡肉,煮至鸡肉大约八成熟,见水稍干汤变浓稠

8.鸡肉八成熟后,加入青椒和红椒于锅中翻炒

9.翻炒几下,调入适量白糖和食醋于锅中

10.充分翻炒至鸡肉熟烂,青椒和红椒变软即可关火

烹饪技巧

1.鸡肉多洗几次即可洗去血水,此外也可以在锅中加水烧开,将鸡肉入开水中煮几分钟去除血水和腥味。

2.如果时间充足,将鸡肉加入调味料后,多腌制一些时间,时间越久鸡肉越入味。

辣子鸡肉 - 此文由粤菜频道从互联网上收集整理或网友提供!

上一篇:杏子酱

下一篇:奶酪焗玉米粒