小猪版草莓慕斯

用料

低粉50克

草莓果酱100克

淡奶油100克

白醋适量

砂糖50克

蛋清2个

牛奶50ml

橄榄油1.5大勺

泡打粉3/4小勺

蛋黄2个

柠檬半个

酸奶25克

吉利丁片2.5片

小猪版草莓慕斯的做法步骤

1.戚风蛋糕体材料:蛋黄2个蛋清2个砂糖45克低粉50克牛奶50ML橄榄油1.5大勺泡打粉3/4小勺白醋适量。

2.蛋黄加入15克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化);

3.加入牛奶和油,拌匀;

4.将低粉\泡打粉混合筛入2中,拌匀;

5.蛋清加入白醋,分3次加入砂糖打至硬性发泡;

6.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;

7.倒入模具中磕几下震出气泡;

8.180度,45分钟,烤好后取出倒扣.

9.慕斯馅料—材料:草莓果酱100克吉利丁片2.5片淡奶油100克砂糖50克酸奶25克柠檬半个装饰:手指饼干、巧克力酱、QQ糖(融化)

10.做法:吉利丁片冰水泡软备用;

11.将草莓果酱加热,加入泡软的吉利丁片融化拌匀;

12.加入酸奶,柠檬汁拌匀;

13.将淡奶油加糖打发至湿性发泡,加入果酱。

14.最后将烤好的蛋糕横剖成三片,一片垫在模子最底端,然后倒入慕斯馅料,再放一片蛋糕片,最后倒入剩余的慕斯馅,抹平。

小贴士

番茄去皮,方法很简单,烧开水后,将番茄浸泡到里面去,5分钟后捞起,表皮烫开裂后就很容易撕掉了。

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